В недавнем обзорном исследовании, опубликованном в журнале Nutrients, была детально рассмотрена роль чеснока в снижении артериального давления, а также его влияние на сердечно-сосудистую систему. Множество научных данных подтверждают, что компоненты, содержащиеся в чесноке, обладают значительными полезными свойствами, в частности, серосодержащие соединения, такие как аллиин, составляющий примерно 2,3% от массы свежего чеснока.
Ключевыми активными соединениями, обнаруженными в чесноке, являются S-аллилмеркаптоцистеин (SAMC), S-аллилцистеин (SAC), аллилметилсульфид (AMS) и аллилмеркаптан (AM). Эти вещества проявляют не только противораковые свойства, но и множество других положительных эффектов на здоровье человека. Кроме того, чеснок богат терпеноидными соединениями, флавоноидами, стероидами и сапонинами, которые способствуют общему оздоровлению организма.
Особое внимание уделяется аллицину — соединению, которое обеспечивает ряд защитных эффектов для сердечно-сосудистой системы. Исследования показывают, что аллицин обладает способностью предотвращать гибель клеток, снижать уровень окислительного стресса и бороться с воспалительными процессами. Он способствует расслаблению кровеносных сосудов, тем самым улучшая кровообращение. Более того, аллицин повышает уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП), в то время как уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и общего холестерина снижается. Это помогает снизить риски увеличения сердечной мышцы и окислительного стресса, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Более того, эксперименты на животных также подтвердили, что аллицин снижает свертываемость крови и уровень сахара в крови. Он помогает регулировать артериальное давление и предотвращает патологические изменения в кровеносных сосудах и сердце, влияя на определенные сигнальные пути.
