В казахстанском сегменте интернета разгорелся настоящий кулинарный скандал после публикации видео с «модифицированным» рецептом бешбармака, передает Ulysmedia.kz.
Популярный блогер, имеющий более 600 тысяч подписчиков, выложил в соцсети ролик, в котором представил собственную версию национального блюда. Видео быстро стало вирусным — более 1,2 миллиона просмотров и свыше 2700 комментариев, значительная часть которых оказалась критической.
Суть спора — в изменениях, которые автор внёс в классический рецепт. С первого взгляда, кулинарная интерпретация показалась не столь радикальной, однако каждый штрих вызвал волну возмущения.
Так, в блюдо были добавлены лавровый лист и укроп — ингредиенты, которых традиционно избегают при приготовлении бешбармака. Особенное негодование вызвало использование уксуса, неприсущего национальной рецептуре. Кроме того, тесто (жайма) было сварено не в мясном бульоне, как принято, а в простой воде — это стало, по мнению многих, самым грубым нарушением канонов.
Пользователи соцсетей восприняли такие вольности как личное оскорбление. В комментариях под видео вспыхнули жаркие дискуссии: от саркастичных до эмоциональных.
«Извините, но это травма для всех казахов», — пишет один из пользователей. Другой добавляет: «Теперь мы понимаем итальянцев, когда они видят, как кто-то варит макароны без соли». В ход пошли и метафоры: «Это как сварить борщ без свёклы» или «Бешбармак — это не просто еда, это ритуал».
Однако на фоне шквала критики нашлись и те, кто попытался посмотреть на ситуацию шире. Некоторые комментаторы напомнили, что у разных народов существуют свои вариации традиционных блюд, и бешбармак в том или ином виде присутствует в кухне башкир, татар, туркменов и узбеков. Другие подчеркнули, что блогер подошёл к эксперименту с уважением и аккуратностью, и хотя допустил отступления, не превратил блюдо в пародию.
