Человеческое восприятие — это многосенсорный процесс, в котором десятки взаимодействующих органов чувств формируют то, как мы воспринимаем вкус, движение, равновесие и окружающий нас мир, пишет Барри Смит, представитель Лондонского университета.
Нейробиологи все чаще рассматривают восприятие как распределенную систему, в которой множество сенсорных каналов непрерывно взаимодействуют, формируя единую, целостную реальность. Поскольку эти каналы взаимодействуют, изменение одного входного сигнала — звука, запаха, движения — может незаметно изменить то, что вы, как вам кажется, чувствуете или ощущаете на вкус.
Многочасовое сидение перед экранами может заставить нас забыть о чувствах, выходящих за рамки зрения и слуха, хотя они никогда не отключаются. Когда мы обращаем внимание, мы замечаем контраст между шероховатыми и гладкими поверхностями, нарастающее напряжение в плечах или мягкость куска хлеба в руках.
Повседневная жизнь наполнена такими тихими сигналами. Утром — резкое покалывание от зубной пасты, звук и напор воды в душе, запах шампуня, а позже — знакомый запах свежесваренного кофе.
Аристотель, как известно, описал пять чувств , но он также считал, что мир состоит из пяти элементов — идея, которую мы больше не принимаем. Точно так же современная наука предполагает, что человеческое восприятие опирается на гораздо большее, чем просто пять чувств.
Наш опыт в значительной степени задействует множество органов чувств.
Многое из того, что мы переживаем, в значительной степени является мультисенсорным . Зрение, слух, обоняние и осязание не происходят изолированно. Вместо этого они разворачиваются вместе, сливаясь в единое, непрерывное осознание как окружающего нас мира, так и нашего собственного тела.
То, что мы чувствуем, влияет на то, что мы видим , а то, что мы видим, влияет на то, что мы слышим . Различные запахи шампуня могут влиять на то, как вы воспринимаете текстуру волос. Например, аромат роз делает волосы более шелковистыми.
Запахи в обезжиренных йогуртах могут сделать их более насыщенными и густыми на вкус без добавления дополнительных эмульгаторов. Восприятие запахов во рту , поднимающихся к носовым проходам, изменяется в зависимости от вязкости потребляемых жидкостей.
У человека гораздо больше органов чувств, чем считается на первый взгляд.
Мой давний коллега, профессор Чарльз Спенс из Кроссмодальной лаборатории в Оксфорде, рассказал мне, что его коллеги-нейробиологи считают, что существует от 22 до 33 органов чувств .
К ним относится проприоцепция , которая позволяет нам определять положение конечностей, не глядя на них. Наше чувство равновесия основано на вестибулярной системе слуховых каналов, а также на зрении и проприоцепции.
Другой пример — интероцепция, благодаря которой мы ощущаем изменения в собственном теле, такие как неболькое учащение сердцебиения и чувство голода. Мы также ощущаем свою активность, когда двигаем конечностями: это чувство может отсутствовать у пациентов, перенесших инсульт , которые иногда даже считают, что кто-то другой двигает их рукой.
Возникает чувство собственности . Пациенты, перенесшие инсульт, иногда чувствуют, что, например, их рука им не принадлежит, даже если они все еще ощущают в ней какие-либо ощущения.
Вкус, обоняние, осязание и равновесие переплетаются.
Некоторые традиционные органы чувств представляют собой комбинацию нескольких чувств. Например, осязание включает в себя боль, температуру, зуд и тактильные ощущения. Когда мы пробуем что-либо на вкус , мы фактически испытываем сочетание трех чувств: осязания, обоняния и вкуса – или вкусового восприятия – которые в совокупности создают вкусовые ощущения, которые мы воспринимаем в еде и напитках.
Вкусовые ощущения — это ощущения, производимые рецепторами на языке, которые позволяют нам различать соль, сладость, кислоту, горечь и умами (пикантный вкус). А как насчет мяты, манго, дыни, клубники и малины?
На языке нет рецепторов, отвечающих за восприятие вкуса малины, и вкус малины не является сочетанием сладкого, кислого и горького. Для фруктовых вкусов не существует никакой арифметической системы.
Мы воспринимаем их благодаря совместной работе языка и носа. Именно обоняние вносит львиную долю в то, что мы называем вкусом.
Однако это не вдыхание запахов из окружающей среды. Ароматические соединения выделяются во время жевания или питья, перемещаясь изо рта в нос через носоглотку в задней части горла.
Осязание тоже играет свою роль , связывая вкусы и запахи и определяя наши предпочтения в отношении яиц с жидким желтком или твердых яиц, а также бархатистой, роскошной, тягучей текстуры шоколада.
На зрение влияет наша вестибулярная система. Находясь на борту самолета на земле, смотрите вниз по салону. Посмотрите еще раз, когда будете набирать высоту.
Вам будет казаться, что передняя часть кабины выше вас, хотя оптически все находится в том же положении относительно вас, что и на земле. То, что вы «видите», — это совокупный эффект зрения и слуховых каналов, которые сообщают вам, что вы наклоняетесь назад.
Исследования показывают, как органы чувств формируют поведение.
Органы чувств представляют собой богатый источник исследований, и философы, нейробиологи и психологи работают вместе в Центре изучения органов чувств при Школе углубленных исследований Лондонского университета.
В 2013 году центр запустил проект «Переосмысление чувств», руководителем которого был мой коллега, покойный профессор сэр Колин Блейкмор. Мы выяснили, как изменение звука собственных шагов может заставить ваше тело чувствовать себя легче или тяжелее.
Мы узнали, как аудиогиды в художественном музее Тейт Британия, обращающиеся к слушателю так, как если бы говорила модель на портрете, помогают посетителям запоминать больше визуальных деталей картины. Мы выяснили, как шум самолетов влияет на наше восприятие вкуса и почему в самолете всегда следует пить томатный сок.
Хотя наше восприятие соли, сладости и кислоты снижается в присутствии белого шума, вкус умами не меняется, а помидоры и томатный сок богаты умами . Это означает, что шум самолета усилит пикантный вкус.
Повседневные иллюзии раскрывают сложность чувственного восприятия.
На нашей новой интерактивной выставке «Senses Unwrapped» в Coal Drops Yard в лондонском районе Кингс-Кросс люди могут сами узнать, как работают их органы чувств и почему они функционируют не так, как нам кажется.
Например, иллюзию размера и веса можно проиллюстрировать на примере набора маленьких, средних и больших камней для кёрлинга. Люди могут поднять каждый из них и определить, какой из них самый тяжелый. Самый маленький камень кажется самым тяжелым, но затем, поставив их на весы, обнаруживают, что все они весят одинаково.
Но вокруг всегда найдется множество вещей, демонстрирующих, насколько сложна система ваших чувств, если вы хотя бы на мгновение остановитесь, чтобы все это оценить. Поэтому в следующий раз, когда вы будете гулять на улице или наслаждаться едой, уделите минутку, чтобы оценить, как ваши чувства работают вместе, помогая вам ощутить все задействованные ощущения.
Адаптировано из статьи, первоначально опубликованной в The Conversation
Примечание: Барри Смит получил финансирование от Совета по исследованиям в области искусств и гуманитарных наук для своих исследований мультисенсорного опыта, которые легли в основу создания этой выставки, посвященной органам чувств.
