Решение властей Кыргызстана, которое должно было облегчить жизнь посетителям кафе и ресторанов, вызвало противоположный эффект. В стране запретили взимать оплату за обслуживание отдельной строкой в чеке. Однако вместо снижения итоговой суммы гости заведений столкнулись с ростом цен в меню, пишет Азаттык Азия.
С 1 января кафе и ресторанам в Кыргызстане запретили отдельно от стоимости блюд взимать сумму за обслуживание. Если раньше в меню или чеках отдельно указывался сбор за сервис — как правило, 15 процентов от суммы заказа, — то теперь включать эту комиссию нельзя. Посетители заведений сразу же заметили: несмотря на исчезновение строки «за обслуживание», итоговая сумма в чеке меньше не стала.
Гульзат Раимбекова, глава ассоциации отельеров и рестораторов ХоРеКа объясняет, что без этих 15 процентов отрасль не выживет, поэтому владельцы точек общепита пошли на повышение цен.
«Мы еще полгода назад говорили, что нет необходимости эти 15 процентов убирать, потому что эти расходы всё равно есть, они никуда не делись, с неба не придут. Они, естественно, «сядут» в стоимость блюд. Когда мы это озвучили, нам из министерства экономики и службы антимонопольного регулирования сказали: «Да, вы можете включить в стоимость блюд». Соответственно, все это и сделали», — говорит Раимбекова.
В итоге дискуссия вокруг сервисного сбора вышла за пределы ресторанного бизнеса и дошла до парламента. Часть депутатов раскритиковали решение Кабмина.
«Натворили делов таких, что назад уже это не вернешь. Зачем нужно было вмешиваться в это, не понимаю, — выступил в парламенте депутат Дастан Бекешев. —Взяли и в кафе залезли, и вот, пожалуйста, весь ресторанный бизнес, кофейный и прочий, трясет. Отменить сможете?»
В Кабмине заявили, что идея заключалась в защите прав потребителей, а включение платы за обслуживание в стоимость блюд противоречит сути принятого решения.
«Они не имели права включать услуги в стоимость предоставления услуг. То есть согласно закону, вознаграждение за обслуживание должно быть добровольным. Соответственно, при включении его в счет, то есть, это уже неправомерно, это нарушение прав потребителей было. И мы привели в соответствие», — прокомментировал Данияр Амангельдиев, первый заместитель председателя правительства Кыргызстана.
Заявление чиновника, мягко говоря, удивило представителей ресторанного бизнеса. Но выступать в защиту своего дела они публично опасаются. Корреспондент Азаттык Азия обзвонил порядка десятка заведений в Бишкеке с просьбой прокомментировать ситуацию. И получил отказы.
«Я не хотела бы где-то светиться, потому что … такое время, честно, я боюсь. Я просто говорю вот как есть», — ответила администратор одного из столичных ресторанов.
Гульзат Раимбекова как глава ассоциации, куда входят более 80 крупных кафе и ресторанов, говорит, что без опаски выражает общую позицию владельцев общепита. По ее словам, обслуживание гостей в заведениях — это не абстрактная услуга, а конкретные расходы. Они включают зарплату официантов, поваров и администраторов, а также налоги, траты на аренду помещений, обслуживание оборудования. Если эти издержки нечем будет закрывать, то выжить бизнесу, предупреждает Раимбекова, просто не получится. На улице могут оказаться 400 тысяч человек, занятых в отрасли.
«Такой объем людей может остаться без работы и заведения придут к банкротству только из-за того, что нам будут диктовать, как нам формировать ценообразование у себя на предприятии», — негодует она.
В итоге вопрос о том, кто выигрывает от изменений, остается открытым. В неоднозначной ситуации оказались и потребители. С одной стороны, исчезла строка в чеке, которую многие считали как навязанную услугу, с другой — стоимость ужина в ресторане не только не подешевела, а в ряде случаев даже подорожала/
